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Diferencias entre leche con lactosa y sin lactosa

Fecha: 19/Noviembre/2019

Con el auge de las bebidas y leches vegetales también se ha potenciado mucho más el consumo de leche sin lactosa frente al consumo tradicional de leche normal de vaca con lactosa.

Actualmente son muchas las alternativas de bebidas que tenemos en el mercado y cada vez estamos mucho más interesados por lo que consumimos tanto a diario como ocasionalmente.

Si últimamente te has replanteado en algún momento cambiar la leche con lactosa por leche sin lactosa porque o bien te la han recomendado, porque quizás notas la digestión mucho más lenta y pesada o porque simplemente quieres notar la diferencia entre una y otra, este artículo puede servirte de ayuda. A continuación, te presentamos las diferencias entre leche con lactosa y sin lactosa.

Características de la leche con lactosa y la leche sin lactosa

¿Qué es realmente lo que diferencia a una leche de la otra? ¿Cuáles son las características más destacables tanto de la leche con lactosa (la de toda la vida) como de la leche sin lactosa?

Empecemos por decir qué es la lactosa. La lactosa es un azúcar compuesto por dos monosacáricos: la glucosa y la galactosa. Nuestro cuerpo por si solo produce una enzima llamada “lactasa” cuya función es la de dividir esa lactosa en dos, es decir, romper la unión entre glucosa y galactosa para que estos dos azúcares sean absorbidos por el intestino.

Dicho esto, es importante recalcar que la leche sin lactosa no es que le hayan extraído la lactosa como tal, sino que le han añadido la enzima “lactasa” para que esa lactosa ya esté dividida en sus dos partes. Esto da lugar a que sea una leche más dulce y “ligera”.

Pero la pregunta es la siguiente: ¿Si las personas producimos la enzima de la lactasa que realiza esta función por qué necesitamos entonces la leche sin lactosa? La respuesta es sencilla: Porque existe una pequeña porción de la población que no produce esta enzima tanto como debería en condiciones normales. Es lo que comúnmente se conoce como “intolerancia a la lactosa”.

En conclusión, esta leche sin lactosa únicamente beneficia a esas personas que no producen como deberían la enzima de la lactasa. Para los demás, es tan beneficioso tanto la leche con lactosa como sin lactosa. 

De todas formas, ante cualquier duda, antes de tomar la decisión de eliminar la lactosa, conviene consultar al médico.

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